Découvrez comment donner une touche de garrigue très estivale à la traditionnelle tomate mozzarella italienne !
Ma petite marchande d'herbes aromatiques avait de l'hysope sur le marché, en plus des aromates habituelles : thym, origan, menthe...
L'hysope est une plante vivace de la famille des lamiacées. On la trouve sur les côtes méditerranéennes, avec ses jolies fleurs bleues violet. C'est une plante très aromatique que l'on retrouve dans les recettes du pastis par exemple.
En cuisine, on peut l'utiliser pour parfumer les soupes comme le minestrone, pour relever les salades de l'été, préparer des beurres aromatisés qui réhausseront les grillades ...
Pour ma recette du jour, j'ai juste effeuillé quelques tiges pour apporter de la couleur et du goût à ma tomate mozzarella, et les jolies fleurs sont venues décorer mon assiette de tomate mozzarella à l'hysope.
1 - Ingrédients pour une tomate mozzarella
1 jolie tomate mûre à point
1 boule de mozzarella
quelques tiges d'hysope
Assaisonnement : vinaigrette maison ou filet d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
2 - Préparation :
Lavez et séchez la tomate. Coupez de jolies tranches épaisses.
Egouttez la mozzarella, coupez la également en tranches.
Salez et poivrez la tomate.
Superposez les tranches de tomates et de fromage. Effeuillez l'hysope, décorez avec les fleurs d'hysope.
Nappez avec un filet d'huile d'olive ou de vinaigrette.
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