Ne jetez plus vos fanes de radis roses ! Transformez-les en un velouté crémeux et délicieux. Cette recette antigaspi est parfaite pour valoriser vos restes de légumes tout en régalant toute la famille. Avec quelques ingrédients simples, vous obtiendrez une soupe onctueuse et pleine de saveurs !
1 - Ingrédients pour un velouté antigaspi de fanes de radis roses
Les fanes de 2 bottes de radis roses (lavées et triées).
2 pommes de terre (pour une texture veloutée).
1 échalote.
1 gousse d'ail.
100 g de beurre
50 cl de bouillon de légumes.
2 cuil. à soupe de crème fraîche (optionnel).
Sel, poivre
2 - Préparation :
Epluchez l'échalote, l'ail, les pommes de terre. Faites fondre le beurre dans une cocotte, puis ajoutez l'ail, l'échalote et les pommes de terre. Faites revenir quelques minutes avant d'ajouter les fanes de radis roses. Une fois les fanes fondues dans le beurre, ajoutez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
Une fois la soupe cuite, mixez la au mixeur plongeur. Rectifiez l'assaisonnement au goût.
Servez le velouté dans des assiettes creuses ou des bols avec une louche. Ajoutez la crème si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi décorer vos assiettes avec des fanes et des lamelles de radis, des croûtons...
Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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