Velouté d'oseille de grand-mère : une recette pleine de souvenirs 🌿

Cette soupe à l'oseille est bien plus qu'une recette : c'est un voyage dans le temps, un retour aux jours où ma grand-mère m'envoyait cueillir l'oseille dans le potager. Les feuilles fraîches, lavées à l'eau claire, se transforment en un velouté délicat, mêlant pommes de terre, oignon nouveau et beurre fondant.

Chaque cuillère évoque la simplicité et la chaleur des repas partagés en famille, agrémentée de croûtons dorés et d'une touche de crème. L'oseille, avec son goût légèrement acidulé, est une plante riche en vitamines et minéraux, parfaite pour une cuisine saine et savoureuse

1 - Ingrédients pour un velouté d'oseille pour 4 personnes

• 1 botte d'oseille fraîche

• 2 pommes de terre moyennes

• 1 oignon nouveau

• 30 g de beurre

• 1 litre d'eau

• Sel et poivre au goût

• 4 cuillères à soupe de crème fraîche

• Croûtons de pain toastés au beurre

• Quelques morceaux de vert d'oignon nouveau pour la décoration

1 - Ingrédients pour un velouté d'oseille pour 4 personnes

• Cueillez et lavez les feuilles d'oseille à l'eau claire.

• Pelez les pommes de terre et l'oignon nouveau, puis coupez-les en morceaux.

• Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les morceaux d'oignon et de pommes de terre. Faites-les légèrement colorer.

  
  

  

  
  

• Ajoutez les feuilles d'oseille et laissez-les fondre comme des épinards.

• Versez l'eau, ajoutez le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.

• Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.

  
  

  

  
  

• Servez dans des bols ou assiettes creuses, ajoutez une cuillère de crème fraîche, des croûtons dorés et un peu de vert d'oignon nouveau.

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