Halloween est l'occasion chez nous de s'amuser en famille : Petits et grands attendent cette période avec impatience, et nous nous réunissons autour d'un repas à thème qui peut se prendre à table, sous forme de buffet ou encore, pourquoi pas, de brunch.
Le trifle est un dessert d'origine anglaise, où se superposent en un joyeux mélange, des couches de biscuits, de crème pâtissière, de fruits, de crème fouettée, voire de sirop et de fruits secs... pas light du tout ^^
Pour mon brunch d'Halloween, j'ai imaginé une version un peu plus légère, en laissant de côté la crème pâtissière, en remplaçant le biscuit par de la meringue, et en utilisant ma compote pomme citrouille pour sa jolie couleur orange.
Ces verrines seront aussi du plus bel effet sur votre buffet dédié aux monstres et zombies du soir du 31 octobre...
1 - Ingrédients pour 6 verrines
500 g de compote pomme-citrouille
40 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse, bien froide
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 gousse de vanille
12 petites meringues
2 - Préparation :
Montez la crème bien froide en crème fouettée. Ajoutez le sucre glace et les grains de la gousse de vanille grattée.
A l'aide d'un entonnoir, versez une première couche de compote au fond des verrines.
Superposez une couche de crème chantilly.
Cassez les meringues et éparpillez-les sur la crème.
Recouvrez d'une nouvelle couche de compote de pomme-citrouille, et décorez de quelques miettes de meringue.
Gardez au frigo jusqu'au moment du service.
Ne préparez pas ces verrines trop longtemps à l'avance si vous souhaitez que la meringue reste craquante.
Astuce : pour une version plus light, vous pouvez remplacer la chantilly par du fromage blanc ou du yaourt.
3 - Restons en contact !
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