La saison des cerises est lancée !
J'ai réussi à sauver quelques fruits rouges du cerisier du jardin, les pies et les merles étant déjà bien en avance sur moi...
J'aime préparer mes yaourts maison avec les fruits de saison : chacune d'elle est l'occasion d'utiliser un fruit différent et d'avoir toujours dans le frigo des yaourts gourmands et vitaminés. J'ai ainsi déjà réalisé les yaourts à la fraise au printemps, aux mirabelles ou à la pêche en été, à la mûre en automne, et au kiwi en hiver...
En faisant vos yaourts maison, vous aurez la certitude de ne manger qu'un produit sain, sans ajout d'additifs ou de colorants. Vous pourrez ainsi offrir à votre famille le plaisir d'un produit laitier de qualité aux saveurs toujours renouvelées.
J'ai une yaourtière pour réaliser mes petits yaourts, mais il est également possible de les réaliser sans... Vous aurez juste besoin d'un litre de lait entier, de lait concentré et d'un yaourt nature ou de ferments lactiques. Ma recette de base permet d'obtenir des yaourts bien fermes, que vous conserverez au frigo jusqu'à une semaine.
Pour la version du jour, je vais donc réaliser une compotée de cerises au miel qui donnera une touche sucrée très agréable à mes petits pots lactés. Le miel produit par les abeilles est un produit naturel, non raffiné qui a un pouvoir sucrant supérieur au sucre raffiné. Antibactérien, anti-inflammatoire, anti-oxydant, le miel est parfait pour donner une touche healthy à vos petits yaourts.
1 - Ingrédients pour 7 pots
1 l de lait entier
40 cl de lait concentré non sucré
1 jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
300 g de cerises fraîches
2 - Préparation :
Dénoyautez les cerises après les avoir lavées. Mettez-les dans une casserole avec le miel et le jus de citron. Faites compoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Égouttez les cerises et récupérez le jus rendu.
Préparez le mélange pour yaourt selon la recette de base. Incorporez le jus de cerise au miel.
Mettez dans la yaourtière et lancez le cycle de votre machine.
Pendant ce temps réservez les cerises au frigo.
Une fois les yaourts réalisés, déposez sur chacun d'entre eux une cuillère à soupe de compotée de cerises au miel. Fermez vos yaourts et conservez-les au frigo.
3 - Restons en contact !
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