Un indispensable de nos cuisines, le citron avec sa jolie couleur jaune, apporte du soleil dans tous nos plats !
Fruit du citronnier, le citron se retrouve absolument partout dans nos recettes, du petit déjeuner au dessert, en passant par les boissons, ou pour relever nos plats de sa saveur acidulée.
Au départ plante ornementale, le citron se fait petit à petit une place dans nos recettes. Au départ simple assaisonnement, il entre progressivement dans la composition de nos plats, et l'on utilise aujourd'hui quasi tout le fruit : le jus bien sûr, mais aussi les zestes et la chair.
En raison de sa forte teneur en vitamine C, il était utilisé par les marins au Moyen Age pour lutter contre le redoutable Scorbut.
1 - Les bienfaits du citron
Santé : Richesse en vitamine C, propriétés antioxydantes, renforcement du système immunitaire.
Beauté : Utilisation dans les soins de la peau et des cheveux, propriétés astringentes et éclaircissantes.
Maison : Utilisation comme agent de nettoyage naturel, désodorisant et désinfectant
2 - Les utilisations du citron en cuisine :
Boissons : Limonades, cocktails, infusions.
Plats Salés : Marinades, sauces, plats de poisson et de volaille.
Desserts : Tarte au citron, mousse au citron, gâteaux.
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