Le concombre est un légume d’été !
Il est préférable de le cultiver pendant les mois chauds, généralement entre mars et septembre. Pendant cette période, le sol est plus chaud, ce qui favorise la croissance du concombre.
Si vous avez un jardin potager n’hésitez pas à planter vos graines au printemps pour profiter de ces délicieux légumes frais pendant l’été ! 🥒
Le concombre est un légume rafraîchissant et polyvalent, parfait pour les salades d’été et les encas sains.
1 - Apports Nutritionnels :
Le concombre est composé à 95 % d’eau, ce qui en fait un excellent diurétique.
Il est riche en vitamines et minéraux.
Sa chair tendre et croquante peut être consommée crue, marinée ou en jus.
Très peu calorique, le concombre affiche un apport en énergie de 13,6 kcal/100 g, Il contient peu de glucides (2,4 g/100g) soit deux fois moins que la moyenne des légumes (4,48 g/100g). Il contribue aux apports en vitamines K1, C et B9, potassium et manganèse. Riche en eau, il contribue à l’hydratation de l’organisme. Un concombre pèse en moyenne 300 à 500 g soit un apport calorique total de 41 à 68 kcal.
2 - Les variétés de concombre :
Le concombre traditionnel : c'est le concombre ordinaire cultivé en plein champ : il ressemble à un gros cornichon plus ou moins épineux.
Le concombre maraîcher (de serre) : entre 20 et 25 cm, c'est le plus vendu. Il se cultive sous serre, il a une peau lisse qui va du vert plus ou moins foncé. La chair est claire et croquante.
Les hybrides : environ 30 cm, ils résistent aux maladies comme l'oïdium,
Seul ou en bonne compagnie, le concombre apporte une touche de fraîcheur dans la torpeur de l'été : à la crème, au yaourt façon tzatzíki , en vinaigrette, en bâtonnets à tremper dans des sauces pour l'apéritif, vous le retrouverez aussi dans le taboulé ou le gaspacho.
Si vos concombres sont bio, ne jetez pas la peau : vous pourrez l'utiliser pour parfumer vos detox water et vous désaltérer pour zéro calorie.
3 - 10 recettes avec du concombre
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