Savourez l’été avec ce délicieux poulet aux poivrons, une recette colorée et pleine de saveurs. Les morceaux de poulet tendres sont mijotés avec des poivrons rouges, jaunes ou verts, relevés de thym, d'ail et d'oignon pour un plat léger et rafraîchissant.
Parfait pour un dîner en plein air ou un repas convivial entre amis !
Le poivron est un légume originaire d'Amérique centrale, il est cultivé pour ses fruits colorés qui peuvent être Vert, Jaune, Orange, Rouge. Ce changement de couleur est en fait un indicateur de sa maturité. Les poivrons verts sont un peu plus amers, les jaunes et les rouges un peu plus sucrés.
Dans cette recette, je mélange plusieurs variétés pour un équilibre parfait.
1 - Ingrédients pour un poulet aux poivrons pour 4 à 6 pers.
4 cuisses de poulet avec le haut de cuisse
1 poivron vert
2 poivrons jaunes
1 poivron rouge
3 tomates de type Roma
1 oignon
3 gousses d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
huile d'olive
sel et poivre du moulin
2 - Préparation
Lavez les poivrons, puis coupez les en 2 et enlevez les graines et les parties blanches. Coupez la chair en lamelles.
Epluchez l'oignon, coupez le en lamelles également.
Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans une sauteuse, puis faites colorer vivement les poivrons et l'oignon. Baissez le feu, couvrez, puis laissez mijoter à couvert une dizaine de minutes en remuant de temps à autre. Réservez.
Emondez les tomates, épluchez les gousses d'ail, puis coupez les tomates en morceaux.
Coupez les cuisses de poulet en deux pour séparer les cuisses des hauts de cuisse. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d''huile dans la sauteuse, puis faites colorer la viande à feu vif.
Ajoutez les tomates, l'ail coupé, puis les poivrons avec thym et laurier. Salez et poivrez. Ajoutez un verre d'eau.
Baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter 40 minutes.
Servez bien chaud avec du riz blanc.
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